Bordeaux é a capital e a maior cidade do departamento da Gironda e da região Nova Aquitânia, no sudoeste de França. É um porto na margem sul do rio Garona. Tem cerca de 231 mil habitantes (cidade) e 1 105 000 (área metropolitana). Designou-se Burdígala na Antiguidade. A comuna de Bordeaux tem cerca de 235 900 habitantes (2008), enquanto que a área metropolitana de Bordeaux-Arcachon-Libourne conta com cerca de 1 105 257 residentes (2008). É atravessada pelo rio Garona. Os habitantes de Bordéus designam-se, em português, "bordaleses" (em francês, Bordelais). A cidade é famosa em todo o mundo pelas vinhas, sobretudo desde o século XVIII, que lhe proporcionaram uma verdadeira idade de ouro. Capital da antiga Guyenne (aproximadamente a Aquitânia actual), Bordeaux faz parte da Gasconha e é situada na fronteira das chamadas Landes de Gascogne. Foi classificada em 2007 como Património Mundial da Humanidade pela UNESCO que reconheceu o excepcional conjunto urbano que representa. Desde a libertação da cidade na Segunda Guerra Mundial, a cidade cresceu e é, hoje, uma sede de uma das maiores áreas metropolitanas europeias do litoral, sendo um destino turístico muito apreciado. Entre 30 000 e 20 000 anos atrás, a zona de Bordéus era habitada por Neandertais, cujos restos foram encontrados na gruta de Pair-non-Pair perto de Bourg sur Gironde, a norte dacidade. Bordéus foi fundada no século III a.C. com o nome de Burdígala devido aos bitúriges viviscos, uma tribo gaulesa da região de Bourges. O primeiro povoado era situado na foz do rio Devèze, afluente do rio Garona. Etimologicamente, Burdígala pode ser um nome aquitano: Burdi significava "ferro" e gala (ver: galena) se traduz por "fundição". Portanto, Burdígala poderia significar "fundição de ferro", designando, deste modo, o lugar onde se forjavam as armas e objetos da vida quotidiana. O nome evoluiu para Bordigala, Bordèu em gasconhês e Bordeaux em francês. Em português, evoluiu para "Bordéus". Bordéus foi a capital francesa por alguns meses durante a Primeira Guerra Mundial. Em 3 de setembro de 1914, após ataque aéreo alemão na cidade de Paris, o governo e o parlamento transferiram sua sede para a cidade, retornando para Paris somente no dia 22 de dezembro de 1914. Além de seus vinhedos mundialmente conhecidos, Bordeaux transpira arte, história, gastronomia e agrada tanto os que buscam agito quanto os que desejam sossego.