O Norte da Argentina é uma região maravilhosa e ainda pouco conhecida. Desertos de sal tão brancos que mais parecem neve, montanhas que mais parecem um arco íris de tantas cores diferentes, cactos gigantescos que não poderíamos imaginar nem num filme de ficção científica, dezenas de ruínas de civilizações pré colombianas, montanhas esculpidas pelo vento nos mais variados formatos, uma mescla cultural única entre as crenças cristãs spanholas e o culto a pachamama (mãe terra), culinária variada - os tamales que são massas de milho salgadas cozidas na folha do milho com recheio de carne, as humitas são parecidas mas o recheio é diferente com queijo, tomate e condimentos, as famosas empanadas saltenhas são parecidas com esfirras, feitas no forno ou fritas, as melhores são de charque (carne bovina) e de queijo de cabra.

A carne de lhama tem um gosto peculiar e saboroso. As carnes em geral são maravilhosas, principalmente o "chorizo" e o "lomo". Para os mais corajosos vale pedir uma parillada completa (churrasco ou barbecue argentino) quem vem com vários cortes de carne e alguns miúdos. Tudo isso faz do norte da Argentina um Lugar Único no Mundo.